Glaces à Bordeaux – Où trouver les meilleurs glaciers cet été

Le Glacier bordelais le plus pâtissier : Henriette & Olga

Une nouvelle glacerie a pointé le bout de sa devanture dans la fourmillante rue du Pas Saint-Georges. On lèche alors de la nostalgie enfantine grâce aux fruits du primeur de Léognan, au chocolat d'Hasnaâ ou encore la cookie dough de Be My Cookie qui, ensemble, forment une farandole de fournisseurs locaux. Ce nouveau temple de la gourmandise glacée est une ode aux grands-mères des deux fondateurs, Christophe et Dimitri. Sorbet explosif mêlant la rhubarbe, le miel et le piment, crème glacée dulcey macadamia, mais aussi profiterole géante et tarte à l'abricot, crème d'amande… Le plus dur sera de choisir son arme de dégustation givrée. Le plus ? Les parfums éphémères réalisés minute, c’est-à-dire qu’ils sortent directement de la turbine, à -7 degrés (au lieu du -12 ou -16 conventionnel) laissant s'exprimer pleinement les arômes. On accourt !

Henriette et Olga - 25 Rue du Pas-Saint-Georges, 33000 Bordeaux

Le glacier bordelais le plus itinérant : Fernand & Paulette

De savoureux granités bio dont la méthode vient de leurs voyages en Asie, des recettes d’esquimaux maison composés de fruits de saison issus de la région bordelaise, le tout sur les roulettes d’un triporteur qui jalonne la ville… Avec un concept comme celui-là, on monte en selle sans délai accompagné de Fernand, Paulette, Firmin et tous les copains d’Yves Montand.

Du granité bio à la fraise, kiwi bio, coco aux bâtonnets alcoolisés façon cocktail givré en passant par les esquimaux vegan aux laits végétaux et toppings, ces gourmandises itinérantes savent faire pétiller nos open-air, nos promenades sur le miroir d’eau ou encore nos apéros. Servies par l’équipe de Fanny et Simon, elles ne restent jamais longtemps entre nos mains, trop pressées de récompenser notre estomac. On en raffole !

Fernand & Paulette - Entre la placette de Munich et la Maison écocitoyenne les jours de beau temps

Entre glace et pâtisserie : La Glacerie Dumas

Tel un fil conducteur dans l’histoire de l’établissement, cette glacerie, comme la nomment les fondateurs, a chipé les locaux à l’ancienne fromagerie Robert. Du lait, un savoir-faire, oui, mais pour un tout autre concept. Les deux frères Anthony et Nicolas Dumas ont fait leurs armes sur la belle île de Ré avant d’apporter leurs délicates recettes dans la capitale girondine. À mi-chemin entre glacier et pâtissier, ce duo complémentaire nous régale d’étonnants gâteaux glacés à partager, de bâtonnets glacés tarte citron, de macarons glacés à la mangue, de smoothie bowl, de flan pâtissier à la vanille de Tahiti, de succulents ice bowl yaourt ou encore du célèbre Bacio, une glace vanille crumble, confit framboise citron vert, meringue craquante et son enrobage au chocolat blanc. Dessert idéal à emporter pour les repas du dimanche, la boutique ne s’arrête pas là. On y vient notamment bruncher ou partager une pause déjeuner simple et efficace. L’amour dont jamais on ne se lasse. La Glace !

La Glacerie Dumas - 9 Rue Ravez, 33000 Bordeaux

Un glacier Charentais à Bordeaux :  L'Angélys

En mai 2021, le maître glacier charentais a levé le rideau de son nouvel établissement sur la place la plus italienne de la ville : la place du Parlement (encore elle). 

Un quart de siècle que les glaces de Denis Lavaud régalent petits et grands. Difficile de cacher les origines du maître artisan glacier et son attachement à Saint Jean d'Angély. Les gourmandises glacées y étaient d’ailleurs à l’origine vendues sur des chariots à l'ancienne qui en donnaient un charme tout particulier.

Des produits fabriqués en Charente-Maritime, le savoir-faire, une sélection exigeante des matières premières pour un plaisir gourmand et sain. On retrouve ici le goût des vrais produits, ceux qui ont fait la saine enfance. Les ateliers de l’Angélys proposent une quarantaine de parfums, gamme bio, sans gluten, sans colorant, sans conservateur ni ajout d’arômes. Le parfum cognac-raisin fait honneur aux origines du maître artisan glacier. On hésitera entre la florale vanille de Tahiti et la pêche des coteaux lyonnais avant d’y ajouter un peu de la nouveauté de l'été : la crème glacée menthe infusée. La gourmandise n’a ni région ni patrie et les saveurs se réuniront sur notre palais. 

Les ateliers de l'Angélys - 3 Place du Parlement, Bordeaux