Il n’y a pas que le canelé à Bordeaux…
Jamais au grand jamais nous ne tournerons le dos à notre emblème bordelais préféré : le canelé. Mais tant d’autres spécialités sucrées, venant souvent des territoires alentours comme le Pays Basque, le Bassin d’Arcachon ou les Landes, méritent d’être goutées. En effet, la ville regorge de bonnes adresses pour s’offrir quelques voyages gourmands. Envie de varier les plaisirs ? Voici une petite liste non exhaustive des meilleures pâtisseries de Bordeaux.
Le puits d’amour
Le puits d'amour est une pâtisserie traditionnelle de Captieux, en Gironde. Quelques minutes de cuisson pour la pâte à chou, une crème pâtissière onctueuse, délicatement liée à des blancs en neige, la crème Chiboust joliment déposée en dôme sur le fond de pâte et enfin une légère pluie de sucre, subtilement caramélisée au fer rouge. Voilà la recette gardée secrète par la Maison Seguin depuis des générations.
La marque a décliné plusiuers recettes en plus de sa création originale. On adore s’arrêter au stand du marché des Capucins pour déguster, sur le pouce, ces petites douceurs.
Maison Seguin
58 cours Portal, 33000 Bordeaux
Place des Capucins, 33800 Bordeaux
© Le puits d'amour
Les madeleines Lamothe & Pitre
À Bordeaux, les madeleines locales racontent deux belles histoires gourmandes : la Lamothe, née à Dax il y a un siècle, perpétue un savoir-faire artisanal unique, avec son cœur moelleux, sa fine croûte dorée et son histoire désormais prolongée dans sa boutique bordelaise.
Plus récente, la madeleine Pitre raconte une aventure très actuelle : celle d’un jeune couple anciennement dans le commerce et les ressources humaines, qui a choisi de se reconvertir par passion. Depuis octobre 2025, Jenna Boillot et Mathieu Jolly travaillent d'arrache-main pour redonner ses lettres de noblesse à cette douceur emblématique. Au menu : dix parfums sucrés et plusieurs formats salés (coeur de burrata avec pesto de pistache ou crème de bleu avec des noix).
Et les deux approches d'apporter une touche résolument locale à cette gourmandise : historique d'un côté, contemporaine de l'autre.
Madeleines Lamothe - 44 rue des Trois Conils
Madeleines Pitre - 44 rue Bouffard
© Maison Pitre
Les mouchou et gâteaux basque de la Maison Pariès
Direction le Pays Basque avec ces "bisous" qui en feront fondre plus d'un ! On vous parle bien entendu des fameux mouchou® ou muxu® ("bisous" en basque !) de la Maison Pariès.
Hérités du macaron traditionnel de Saint-Jean-de-Luz, biscuit moelleux à base de blancs d’œufs, sucre et amandes, ils sont nés en 1948 d’une heureuse erreur de production : une fournée trop riche en amandes ! Robert Pariès eut alors l’idée d’assembler deux coques, donnant naissance à cette douceur aujourd’hui emblématique qui fait partie du patrimoine culinaire Basque.
À leurs côtés, les gâteaux basques Pariès prolongent ce même attachement au savoir-faire artisanal depuis 1938, avec leur pâte sablée généreuse et leur cœur fondant aux 5 parfums. En 2021, leur recette de famille leur a valu de décrocher le "Coup de Cœur" de la "Grande Dégustation" organisée par le Gault et Millau !
Maison Pariès - 101, rue Porte Dijeaux
© Paul Martinez
Le Pastis Laborde
Dans la capitale girondine, le célèbre pastis landais de la prestigieuse maison Laborde - depuis 1948 - apporte une délicieuse touche gasconne aux vitrines des boulangeries de quartier.
Cette brioche haute et aérienne, subtilement parfumée à la vanille, au rhum ou à la fleur d’oranger selon les recettes, séduit par sa mie filante et sa croûte doucement sucrée.
Hérité de la tradition festive des Landes, où il accompagnait autrefois mariages et grandes occasions, il s'est trouvé aujourd’hui une place de choix dans les différentes vitrines de La P'tite Boulangerie où il prolonge le lien entre Bordeaux et les terroirs du Sud-Ouest.
La P’tite Boulangerie
62 Rue Notre-Dame
Les Halles de Bacalan, 10 Esplanade de Pontac
Carrefour Market,172 Rue Jules Ferry
Carrefour City, 130 Rue Fondaudege
© Maison Laborde
Les Choux Elle&lu
Voilà une adresse complètement chou qui fera les bonheurs des becs sucrés. Ici on vous concocte des petits choux aussi contemporains que régressifs !
Ici, chaque chou - classique ou nappé - est garni à la minute et peut s'adapter aux envies des grandes occasions : pièce montée ou choux personnalisés grâce à des pastilles.
Fondée par la jeune pâtissière Anaëlle Prolongeau et son compagnon Luis Gomez en 2024, la maison a su imposer son univers d'abord à Talence puis en centre ville. En plus de vendre des choux à tour de bras, le couple propose coffee shop, flans, cinnamons rolls et tiramisus maison. Miam !
Elle&lu - 38 rue du loup
© Elle et Lu
Les dunes blanches
Nées sur le bassin d’Arcachon et popularisées par la maison Chez Pascal, les dunes blanches sont l'une des douceurs incontournables de Bordeaux. Ces petits choux à la fois légers et fondants cachent une crème aérienne, puis se parent d’un voile de sucre qui craque sous la dent. Merci Pascal pour cette gourmandise simple, généreuse et résolument locale.
Chez Pascal
7 rue de la Vieille Tour
21/23 rue de la Porte Dijeaux
© Les Dunes Blanches
Aux merveilleux de Fred
Créé il y a 35 ans, le Merveilleux est une meringue enrobée de crème fouettée et saupoudrée de copeaux de chocolat. Originaire du nord de la France, son créateur Frédéric a retravaillé une vieille recette traditionnelle pour plus de légèreté.
Pour faire encore plus saliver, les cuisines sont ouvertes sur la rue et les pâtissiers dressent crème fouettée et copeaux de chocolat devant les passants. Certainement la vraie définition de “faire du lèche-vitrine”. Le Merveilleux se décline en six recettes et existe en part individuelle jusqu’au gâteau pour … 24 convives !
Aux merveilleux de Fred Bordeaux
7 place Jean Jaurès, 33 000 Bordeaux
Bordeaux Gare - Rue Charles Domercq
Le Bouscat - 1 Boulevard Pierre Premier
© Aux merveilleux de Fred
Be my Cookie
Dans la famille “Bar à…” je demande le cookie ! Avec en baseline “homemade & sustainable” on ne peut s’attendre qu’à un projet de qualité !
Niché rue des remparts et rue du Pas-Saint-Georges, en plein cœur de Bordeaux, Be my Cookie met à l'honneur un incontournable : le cookie !
Zoé, franco-américaine et pâtissière de formation, a travaillé la recette pendant un an avant d’obtenir la texture parfaite, craquante à l’extérieur, moelleux à cœur. Avec des produits 100% fait-maison, un sourcing de produits locaux et majoritairement bio, des emballages compostables, une énergie verte et un compost des déchets organiques, be my Cookie fait rimer gourmandise et éthique.
Be my cookie
55 rue des remparts
74 rue du Pas-Saint-Georges
©Be my COOKIE
L’Atelier des Pasteis
Le Pasteis de Nata, littéralement « pâtisserie à la crème », est une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Il s'agit d'une sorte de flan pâtissier, parfois dégusté tiède. A la fois croustillant et moelleux, il est difficile de n’en manger qu’un !
L’Atelier des Pasteis a remis à l’honneur cette spécialité. A tous moments de la journée, vous y trouverez des pasteis tout frais, sortant du four.
Votre seul choix : avec sucre glace ou cannelle ?
L'Atelier des Pasteis
10 rue Saint Rémi
44 rue des Trois Conils
©L'atelier des Pasteis
Cinnamon rolls
Avez-vous déjà goûté à cette patisserie qui s'est emparée depuis quelques années des coffee shops, salons de thé et autres adresses gourmandes de France et de Navarre ? Bordeaux a elle-aussi succombé au phénomène et vous ?
Si vous ne savez pas (encore) de quoi il s'agit, on ne peut que vous conseiller de goûter à ces brioches roulées, garnies de beurre, sucre et cannelle pour vous faire une idée.
Vous voilà conquis, bonne nouvelle : Bordeaux regorge de lieux tendance pour en déguster : Paola Pâtisserie aux Chartrons, Blacklist ou Suzie, où ils accompagnent à merveille un latte ou un matcha. Bon appétit !
Paola Pâtisserie - 21 rue Notre Dame
Black List Café - 27 Place Pey Berland
Suzzi Kafé - 46-48 rue des Trois-Conils
© ClickerHappy
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