Où boire un bon chocolat chaud à Bordeaux
La pluie ne cesse de tomber, emportant avec elle les feuilles et toute notre vitamine D. Et pourtant… À l’heure où la nuit tombe et où notre peau frissonne, naît alors notre irrépressible envie de CHOCOLAT CHAUD. Qu’il soit au chocolat noir, blanc, au lait d’amande grillée, avec ou sans guimauve, on bravera tous les intempéries pour le bonheur de s’asseoir dans l’une des meilleures adresses où boire un chocolat chaud à Bordeaux. Chaud CACAO !
Origines chocolaterie - Des fèves à la tasse de chocolat chaud à Bordeaux
Non contente d'être la première chocolaterie bio et visitable de France, ce corner de 110 m² à Darwin sert également un divin chocolat chaud. On appelle ça du "Bean To Bar", autrement dit, de la fève à la tablette. Petits et grands enfants viennent y admirer la fontaine de chocolat, celle qui donne tant envie de mettre les doigts.
On en profite pour comprendre le processus de fabrication du chocolat en goûtant même à la fève, au grué*, sans oublier de s'installer pour déguster le produit fini sous toutes ses formes. En hiver, on se délecte notamment de chocolat chaud épais au lait d'avoine, de pâte à tartiner, de crêpes et de mignardises fondantes. L'été, place à leur chocolat frappé et leurs irrésistibles glaces. Mention spéciale pour le poivre Timut et la présentation du processus de fabrication. Canon !
Origines Chocolaterie, Darwin Écosystème, 87 quai de Queyries, Bordeaux
Tarif :4,30-5,30 €
*le grué est l'éclat de fève de cacao torréfié puis concassé
© Chocolaterie Origines
Jolly - Du chocolat chaud classique au végan
Onctueux, avec ou sans lait d'amandes grillées, bien qu'il ait pignon sur rue, ce charmant comptoir de la place du Parlement met un point d'honneur à tout faire maison. Et avec des produits sains. À l'image de leur devanture qui se renouvelle à chaque saison, ici, la créativité est reine et les idées de recettes sortent au même rythme que les commandes. Gaufres, glaces, milkshakes, Ube latte*... Leur force ? Les recettes qui se déclinent en version végane ou sans gluten sont divines.
Le fameux chocolat chaud est réalisé à partir de pistoles de chocolat Weiss 64%. Les plus gourmands succomberont à la sauce chocolat 64 % et brownie du JollyMome, à la sauce NOtella maison et noisettes torréfiés du JollySalome ou encore aux chamallows du JollyGiulia. Mention spéciale pour l'incroyable chantilly végane à la fois aérienne, onctueuse et fondante. Bref, à tomber !
Jolly, 7 Place du Parlement, Bordeaux
Tram C/D Arrêt Place de la Bourse
Tarif : 5,50 €-7,50 € / Signatures : 8,50-11,90 €
*boisson végétale de couleur violette à base d'ube, une variété d'igname violet asiatique.
© Jolly Bordeaux
Henriette & Olga – le meilleur de nos goûters d'enfant à Bordeaux
Derrière ces deux noms de grands-mères, on trouve leurs petits-fils Christophe et Dimitri. Alliant leur expertise de la glace pour l'un et de la pâtisserie pour l'autre, ils ont transformé l'ancienne Fabrique Givrée en véritable salon où il fait bon s'installer pour le goûter. À l'image des tenanciers, les recettes sont on ne peut plus gourmandes. Profiterole géante sur laquelle on verse la sauce chocolat, brioche perdue qui nous fait retrouver notre enfance, tartes de saison et divines pâtisseries glacées, le plus dur est de se décider.
Le chocolat, quant à lui, provient de chez Hasnaâ, rien que ça ! Un grand cru pour un délicieux chocolat chaud qui régalera petits et grands. Agrémenté de fleur d'oranger, cookies, sauce caramel, amandes caramélisées, les goulus opteront pour les recettes signatures. Rien que d'en parler, on bave déjà.
Henriette & Olga, 25 Rue du Pas-Saint-Georges, Bordeaux
Tram C arrêt Place de la Bourse
Tarif : classique 5 € / chantilly 6 € / Signature 8 €
Henriette et Olga
Peter Coffee Shop - Le chocolat dans un temple Millenial
Accio Pistachio ! Dans cet écrin pop et acidulé où l'univers d'Harry Potter côtoie celui de Pacman (le tout sous un jardin suspendu), la rayonnante Hélène et son équipe servent des boissons magiques de toutes les couleurs. Vert, bleu, rose, jaune, grâce à la rose moulue finement, la blue pea flower, le matcha ou le curcuma, les baristas font voir de toutes les couleurs à nos pupilles, comme à nos papilles.
Mais rien ne remplacera le charme de leur indétrônable chocolat chaud. Et pour cause ! Préparé à partir de tablettes Valrhona concassées, il est onctueux et fort en cacao. On ne résistera pas à tester leur Pistachio où le chocolat chaud se marie à la pâte de pistache devant l'autel de la gourmandise. Entre les fauteuils colorés et le miroir fish-eye, ici, le câlin se fait tasse. Pas moyen qu'on se lasse !
Peter Coffee Shop, 3 Rue de Guienne, Bordeaux
Tram B Musée D'Aquitaine ou Tram A Sainte-Catherine
Tarif : 5-5,50 €
© Peter Coffee Shop
Chocolaterie Lalère – artisan chocolatier bordelais
Ayant notamment fait ses classes chez Cadiot-Badie, Xavier Lalère est un chocolatier de talent qui a ouvert sa propre chocolaterie très rapidement. Après avoir ouvert rue Fondaudège en 2018, le salon a fait des petits avec une deuxième adresse de charme rue Bouffard. Prenant possession d'une ancienne orfèvrerie de renom, cette dernière adresse possède un charme "hors du temps".
Si les Bordelais connaissent la chocolaterie Lalère pour ses rochers, ses oursons guimauves ou ses calendriers de l'avent, ils viennent aussi se poser et déguster un réconfortant chocolat chaud. On s'installe alors dans leur espace de dégustation - qu'ils viennent d'agrandir - lorsque la pluie au-dehors tape les carreaux. Classique, praliné, chocolat au miel inspiré des Incas… Si le choix se fait cornélien, prenez le "trio" et dégustez un peu des trois. Oh la la !
Chocolaterie Lalère. 145 Rue Fondaudège / 19 Rue Bouffard, Bordeaux
Tram B Arrêt Gambetta ou Tram A arrêt Hôtel de ville
© @annesophiegd
Le Chocolat Alain Ducasse – chocolat célèbre
Difficile de résister à l'odeur du cacao qui nous enveloppe lorsqu'on passe la rue des Remparts, devant la boutique où Alain Ducasse a installé son tout premier comptoir bordelais. Dans ce décor raffiné aux allures de manufacture d’antan, entre murs ornés de moules à chocolat, verre soufflé et comptoir d’ébène, l’art du cacao s’exprime ici dans toute sa noblesse. Grâce à l'expertise de Quentin Francis-Gaigneux, les fèves de cacao sont torréfiées, concassées et travaillées à l’ancienne sur place.
Si on vient ici pour acheter des tablettes, des bonbons pralinés ou du chocolat râpé, il est également possible de savourer un chocolat chaud. Velouté et intense, il est élaboré à partir de l’assemblage signature 75 %, issu de fèves torréfiées à la main. Le chocolat est servi dans un gobelet de 25 cl, que l'on peut prendre à emporter où déguster sur place. Un petit moment de grâce.
Le Chocolat Alain Ducasse Comptoir – 68 Rue des Remparts, Bordeaux
Tram B Arrêt Gambetta ou Tram A arrêt Hôtel de ville
Tarif : 6 €
Pour aller plus loin, découvrez notre sélection d'adresses où prendre un bon goûter à Bordeaux.
© Le Chocolat Alain Ducasse Bordeaux
Vous aimez ? Partagez
