Les cafés qui ont fait l’histoire de Bordeaux (tome 1)

Histoires de Homar(d)

Ici, le homard n'est pas à la carte mais dans l'histoire : Mme Homar, la fondatrice en 1932, n'était pas du genre commode. Elle s'installait à la table numéro 1 pour contrôler les plats à leur sortie de cuisine et tenir les serveurs à l’œil. A l'époque, il n'y avait pourtant qu'un seul plat à la carte, la choucroute, que François Mauriac venait régulièrement chipoter, lui qui avait ses habitudes ici.

Plus de Mauriac aujourd'hui mais toujours de la choucroute qui a été rejointe par toute une ribambelle de plats traditionnels et bien tenus. Normal pour un établissement qui se définit lui-même comme « la plus parisienne des brasseries bordelaises ». Un auto-compliment équivoque mais les fresques de Dauguet au mur, les miroirs, les banquettes de velours rouge et les tenues uniformes des serveurs viennent évoquer l'idée qu'on peut en avoir.

Chaban-Delmas appréciait autre chose : quand il avait à faire dans le coin, il entrait en trombe, saluait à la cantonade, allait aux toilettes et repartait aussi sec. Essayez un peu, pour rigoler...

Le Noailles - 12 Allées Tourny, 33000 Bordeaux - Tél : 05 56 81 94 45 - site

Stars et jours sombres

Le meilleur, c'est la brochette de stars. Mais elle n'est pas à la carte, elle est dans le livre d'or !

On y trouve tout ce qui fit le cinéma et le théâtre des années 50 aux années 80 et encore un peu de nos jours. Spectaculaire. Surtout pour une brasserie qui arbore fièrement sur son store son année de création : 1942. De quoi être heureux de cette continuité mais pas forcément de son origine : elle fut créée comme un établissement de luxe pour les officiers de la Kommandantur toute proche et de tous les joyeux organismes qui l'accompagnaient dans le quartier.

Depuis, les Michel Bouquet ou Danielle Darrieux ont un peu fait oublier cette histoire un peu glauque.

Brasserie l'Orléans - 36 Allée d'Orléans, 33000 Bordeaux - Tél : 05 56 00 50 06 - site

Le suranné relooké

Avant, la première chose qui vous accueillait était le magnifique lustre en cristal, brillant de mille feux au plafond, sorte de phare qui éclairait cette partie ombragée de la place des Quinconces. L'établissement s'appelait le Bistrot des Quinconces, le nom n'était pas original mais la décoration magnifiquement surannée était un décor de film.

Verres biseautés aux portes (ils sont restés), chromes et dorures, chaises inconfortables mais authentiquement bistrot, l'endroit avait quelque chose de rassurant et d'intangible. Depuis l'été 2018, il est devenu le « 1925 », le cristal a disparu, les chaises se sont faites confortables, les dorures sont plus discrètes : l'endroit vise désormais le côté « brasserie chic » mais les moulures au plafond gardent le goût de l'art déco.

Le 1925 - 4 Place des Quinconces, 33000 Bordeaux - Tél : 05 56 52 84 56 - site

Toujours jeune, le Vieillard

La Belle-époque parce que... hé bien, c'est à la Belle-époque qu'il est né. Un peu avant pour être vraiment pinailleur : l'hôtel de Nantes date de la moitié du 19^e siècle et déjà, l'endroit était raffiné, l'un des premiers à accueillir l'éclairage électrique et un ascenseur.

Pour le septième ciel, c'est de courte durée : l'hôtel périclite et seul subsiste le restaurant qui a le bon goût de garder la décoration qui, elle, date de 1870. Une bonne idée que voilà, qui permet d'admirer béatement l'un des plus beaux décors de faïences Vieillard qui soit.

Faïence Vieillard du nom de la manufacture fondée par Jules Vieillard et qui allait rapidement se faire un nom dans le genre « haut de gamme de bon goût ». Et de fait, le décor floro-oiseleur d'inspiration vaguement persane fait facilement oublier qu'on est aussi venu ici pour manger.

La Belle Époque - 2 allées Orléans, 33000 Bordeaux - Tél : 05 56 79 14 58 - site