Les meilleures bûches de Noël chez vos pâtissiers bordelais

Mi Cielo - De la Bûche de Noël pâtissière à la bûche glacée

Pour cette équipe franco-mexicaine, toujours à la recherche de recettes savoureuses qui plaisent aux petits et grands, la carte des bûches se fera sur des saveurs régressives et réconfortantes. On y retrouve deux bûches pâtissières et deux bûches glacées.

À partir de pommes chantecler de la Dordogne caramélisées au miel, la bûche Manzanita marie notamment un crémeux de vanille de Madagascar avec la fleur d'oranger. En sus, croustillant feuilletine, crème légère au zeste d'oranges frais et touche amande sont également de la partie. Personne ne résiste.

La bûche Signature Choco aura le charme d’une madeleine de Proust. Sabayon de chocolat noir Valrhona, crémeux chocolat blanc, tablette croustillante, crème légère et touche de fève tonka, elle joue avec le chocolat sous toutes ses formes. On y goûte aussi des saveurs de l'enfance, comme un croustillant chocolat au lait-crumble, des mini cookies et des petits cubes de brownie.

Parmi les Bûches glacées, on retrouve la Pralinita mêlant caramel, parfait glacé aérien choco-praliné, son croquant chocolat et ses noisettes caramélisées. La Funky, elle, tel un cocktail fraîcheur, allie citron vert, basilic frais, mousse glacée passion et clémentine fraîche. Ajoutez à cela d'autres éléments croustillants, acidulés et moelleux. On obtient alors une jolie palette de saveurs exotiques.

La bonne nouvelle ? Les bûches glacées se conservent un mois. Le choix parfait pour ceux qui ne veulent pas courir le jour-J.

Commandes disponibles en ligne et jusqu’à épuisement des stocks. Important à savoir : production limitée. Nous vous conseillons donc de réserver bien à l’avance. Bûche 6-7 personnes 52 €.

Mi Cielo pâtisserie
13 Bd Pierre 1er, 33110 Le Bouscat
05 33 48 94 49

L'Intercontinental - quand la bûche de Noël se fait œuvre d'art

Reconstitution d'une cabane Tchanquée, boudoir géant... chaque année, les pâtissiers de l'Intercontinental Hôtel redoublent de créativité pour offrir une bûche hors du commun. Cette année ne déroge pas à la règle. Après des mois de travail, cette dernière n'est autre que la reproduction d'un sapin au design sculptural.

Aussi droit que votre véritable sapin, il aura l'avantage d'être à tomber côté saveurs. L'attaque se fait croquante avec un croustillant crumble. La suite mêle biscuit moelleux au chocolat, crémeux vanille torréfiée, caramel onctueux à la vanille, mousse chocolat 66 %. La bûche du pâtissier Gaëtan Fiard est multidimensionnelle et démentielle.

Commandes jusqu'au 31 décembre, 48 h à l'avance sur le site de l'hôtel.
Bûche pour 6-8 personnes : 79 €.

Bûche de Gaëtan Fiard à l'Intercontinental
2-5 Pl. de la Comédie, 33000 Bordeaux

Henriette et Olga - La bûche de Noël pâtissière et glacée de nos grands-mères

Récemment arrivée dans l'univers des bûches, la glacerie Henriette & Olga a vite pris sa place et sait mettre nos sens en émoi. Et pour cause, les bûches reprennent les codes de l'enfance et les recettes de mamies.

C'est ainsi que la bûche de Noël Henriette mêlera différents chocolats, avec notamment une irrésistible ganache montée au chocolat au lait et une mousse Chocolat Qori Inti par Hasnaâ. Un croustillant pécan et praliné pécan ajoutera de la gourmandise.

La bûche de Noël d'Olga, quant à elle, se fera promenade en nature avec la ganache montée au miel et à la fleur d'oranger. Elle craquera en bouche avec les pignons caramélisés et le croustillant pignon.

À côté de ça, on trouvera également l'indétrônable bûche Croosti-cookie, mais aussi une grande légèreté avec notamment la bûche glacée exotique. Spoiler alert : cette dernière contient une ganache montée coco, zestes de citron vert et aussi du poivre de Tasmanie !

Jusqu'à épuisement des stocks. Commande sur place, tel, en ligne shop@henrietteetolga.fr.
Bûche 6 personnes : 39 €

Henriette et Olga
25 Rue du Pas-Saint-Georges, Bordeaux
05 57 83 12 39

Valantin - dix nuances de bûches de Noël à Bordeaux Nansouty

Rubis, Prestige, Modagor, Piémont ou Eclat d'Or, pas moins d'une dizaine de recettes de bûches façon entremets, crème au beurre ou glacées sont proposées par le chef Julien Ruffin.

Installée au cœur du quartier Nansouty à Bordeaux, la Pâtisserie Valantin met tout son savoir-faire au service de nos fêtes avec des bûches de Noël qui allient élégance et gourmandise. Parmi les produits, on retrouve les chocolats de la maison Valrhona.

Côté goût, entre les fruitées, chocolatées ou glacées et toutes les saveurs proposées, le plus difficile sera de choisir. Bon à savoir : l'Envie de chocolat et la Mogador font partie des Best sellers.

Commandes sur place ou en ligne.
Bûche 4 personnes 28 euros / 6 personnes 39 euros / 8 personnes 49.50 euros

Pâtisserie Valantin
268 Cr de la Somme, Bordeaux
05 56 91 72 63

Bûche de Noël Bordeaux Nansouty Pâtisserie

Pâtisserie S - Les Bûches Fusion

En bas du cours Alsace-Lorraine, la pâtisserie de Satomi et Stanley Chan aux inspirations franco-japonaises régale les Bordelais de leurs créations pour cette fin d’année !

Pour ceux qui aiment les saveurs gourmandes et réconfortantes, demandez la M. Chocolat. Composée d’une mousse et d'un crémeux au chocolat noir 66%, on y découvre également un croustillant praliné, un biscuit roulé sans farine avec un praliné noisette, amandes caramélisées. Le tout est enveloppé d’un glaçage brillant, relevé d’un sablé chocolat et d’une chantilly vanille légère. Une harmonie parfaite entre puissance et gourmandise.

Pour une touche plus fruitée, deux options : cream cheese et yuzu façon cheesecake et génoise dans la Mme Apple. Ou bien les saveurs traditionnelles de Noël marron poire sur un moelleux honey cake. Pour les amateurs d'exotisme, on commandera la Melle Coco.

Commandes à partir du 19 décembre et jusqu’au 31 décembre.
28 euros pour 4 personnes / 42 euros pour 6 personnes / 56 euros pour 8 personnes

Pâtisserie S
8 Cr d'Alsace-et-Lorraine, 33000 Bordeaux
05 56 06 94 54

Goûtu par Oven Heaven : La bûche de Noël caféinée

C’est dans leur jolie boutique du cours de la Marne que se préparent les fêtes qui s'annoncent goûteuses chez Goûtu. Ici, on travaille avec des producteurs d’exception dans une logique culinaire éthique.

Parmi les quatre bûches proposées par Kevin Grodwohl et son équipe, découvrez la Chocolat Vanille. La fraîcheur de la vanille associée au yaourt grec rencontrent la gourmandise du chocolat noir 70% Nica Brown. Le réconfort et la gourmandise se nichent dans la Marron café, qui a pour star les notes fruitées du café Oven Heaven et du thé de fleur de caféier. Enfin, la Pomme pécan érable est une bûche douceur entre fraîcheur, acidité et gourmandise.

Et si vous souhaitez proposer du café de qualité pour finir votre repas, vous pourrez aussi vous procurer un paquet fraîchement torréfié et moulu par Dimitri, frère et associé de Kevin chez Oven Heaven.

Commande du 20 au 31 décembre réservable en ligne et en boutique. Bûche 4 personnes 28 € / 6 personnes 42 € / 8 personnes 56 €.

Goûtu pâtisserie
51 Cr de la Marne, 33800 Bordeaux
05 56 91 81 37

GLLM - La pétillante Bûche de Noël

Célèbre notamment pour ses pâtisseries réalisées à partir de produits locaux, le pâtissier-boulanger GLLM, Guillaume de son prénom, propose chaque année une nouvelle gamme de bûches pour challenger la créativité des équipes et ravir les papilles bordelaises. Sur la carte des fêtes, on retrouve, en autre, ses recettes fétiches déclinées en format bûche.

Si la Carachoc, avec son biscuit sans farine et son chocolat, reste un Best Seller, osez le changement. Mêlant la tradition du gâteau roulé et les produits exotiques tels que la mangue et la passion, l'Equinoxe est surprenante. Originale par la forme autant que par ses saveurs, la Mystic glacée dévoile, pour sa part, une dacquoise pistache et un sorbet framboise plein fruit. La bûche glacée Vacherin, quant à elle, est sans gluten, mais full gourmandise.

On les trouve également sous forme de bûchettes tous les jours à partir du 1ᵉʳ décembre.

Commande à partir du premier décembre, en boutique ou par téléphone, 48 h à l'avance.
26 € pour 4 personnes / 38 € pour 6 personnes / 48 € pour 8 personnes et format individuel.

GLLM, Boulangerie-pâtisserie
5 Rue du Palais Gallien 11 rue des Bahutiers, Bordeaux

bûche de Noël Bordeaux GLLM boulangerie pâtisserie

Michel MaBelle - La bûche de Noël végane et sans gluten

Cette pâtisserie s’impose comme l’une des rares adresses bordelaises à proposer des pâtisseries 100 % végétales et donc à proposer vraiment une bûche qui répond à tous les régimes alimentaires. Sa création 100 % végane et sans gluten envoie valser les préjugés : texture maîtrisée, goût franc, esthétique soignée. Une pâtisserie qui prouve qu’on peut allier engagement, précision et plaisir.

Commande en ligne uniquement. À retirer du 22 au 31 décembre.
Bûche 6-8 personnes.

Michel MaBelle
33 Rue Gaspard Philippe et 15 rue Maucoudinat, Bordeaux

Chouette - La plus "chou" des bûches de Noël

On ne présente plus cette mignonne pâtisserie qui régale les Bordelais d'irrésistibles choux fourrés depuis fin 2021 rue Judaïque et qui, forte de son succès, a ouvert sa 2e adresse rue du Pas Saint-Georges.
En revanche, ce que l'on sait moins, c'est que pour les fêtes, l'équipe élabore une gamme pour parer nos tables de Noël. Pas besoin de se prendre le chou pour le dessert donc, ils ont pensé à tout.

Déclinant leur savoir-faire sous forme de bûche, on choisit ici entre Vanille-praliné, chocolat-tonka ou pomme-caramel, des créations nettes qui sauront mettre d'accord. Mais ce n'est pas tout. L’enseigne du quartier Saint-Seurin propose aussi sa signature, les mini-choux déclinés en parfums saisonniers et faciles à emporter. Irrésistible, simple et léger.

Commandes en ligne ou en boutique
26 euros pour 4 personnes / 38 euros pour 6 personnes / 14 euros les 16 Choux / 21 euros pour 25 choux

Chouette Pâtisserie
71 rue Judaïque et 72 rue du Pas Saint-Georges, Bordeaux et centre Leclerc Saint-Médard en Jalles.
05 56 38 81 61

Retrouvez aussi des bûches qu'on n'attend pas dans le temple du cannelé Cassonade et à la Maison Pavlov.

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Bordeaux : Les meilleures bûches de Noël des pâtissiers