Mes courses à la ferme, produits frais et locaux
Manger des framboises en décembre ou du raisin en avril, c’est passé de mode et tant mieux. À Bordeaux et ses alentours, on a de quoi être nourri toute l’année et la vente directe chez les producteurs est un super moyen de manger local, de saison et en circuit-court. Les avantages ? C’est le goût déjà, car rien de meilleur qu’une tomate fraîchement cueillie en plein mois de juillet, sans oublier la réduction des émissions de gaz à effet de serre, bien sûr. Fruits, légumes, fromage ou œufs… venez, on vous emmène faire les courses à la ferme !
Les produits frais de la ferme du Ruisseau au Haillan
C’est une histoire de famille ici. Le père, Bertrand, et sa fille Cécile, agriculteurs depuis cinq générations, produisent leurs légumes cultivés toute l’année de manière raisonnée. Ils utilisent notamment le fumier de leurs moutons pour fertiliser les sols. Ils vendent leurs produits sur place (pas de CB, prévoir de l'espèce), vous pouvez même venir les cueillir vous-mêmes lors de séances d’auto-cueillette organisées régulièrement. Et si vous êtes indécis, des paniers tout prêts sont à disposition à la ferme les jours de vente. Le petit plus : les enfants aiment y faire un coucou aux lapins.
La ferme du ruisseau
23 avenue de la République au Haillan
Ventes le lundi, mercredi et vendredi de 15 h à 19 h et le samedi matin de 9 h à 12 h.
© La ferme du Ruisseau
Les Nouvelles Fermes - Aquaponie à Lormont et Mérignac
Aquaponie… C'est quoi ce terme ? Il doit y avoir une histoire d’eau dans tout ça. En effet, les fermes aquaponiques utilisent l’eau et surtout les poissons qui y nagent. Cette technique culturale millénaire, se base sur les déchets produits par les poissons qui sont transformés par des bactéries et servent enfin de nutriments pour les cultures.
La culture aquaponique, c’est zéro produit chimique de synthèse, zéro antibiotique et aucun éclairage artificiel. À Lormont et Mérignac, deux fermes aquaponiques ont vu le jour ces cinq dernières années. Celle de Lormont occupe 1000 m² et celle de Mérignac, 5000 m². Les poissons qui habitent les bassins sont des truites arc-en-ciel. Ces fermes produisent tous les fruits et légumes possibles.
Ferme de Lormont
3 rue Banlin
Ferme de Mérignac
14 avenue de la grande semaine
Après avoir choisi vos produits à l’unité ou un panier préparé (le marché est en ligne), vous pouvez venir récupérer vos produits directement à la ferme : les mercredis entre 9 h et 19 h sur l’un des points relais répartis sur la métropole, ou vous faire livrer à domicile.
© Les Nouvelles Fermes
Les fromages de chèvre de la ferme de Baugé à Villenave d’Ornon
Ici vivent tranquillement des chèvres, des poules, des moutons, des vaches, des cochons, des ânes, des chevaux… Une vraie arche de Noé en pleine ville étendue sur 15 hectares ! La ferme de Baugé, reprise en 2014 par Myriam et Emmanuel, est réputée pour ses fromages de chèvre. Une salle d’affinage permet de les produire sur place.
Et si vous souhaitez rencontrer les chèvres avant de déguster le fromage issu de leur lait, c’est possible, car la ferme ouvre régulièrement ses portes pour des visites libres et gratuites. Myriam et Emmanuel ont à cœur de donner de la visibilité à leur travail et à ceux de leurs collègues producteurs. Ils organisent ainsi des marchés annuels et des moments conviviaux comme la guinguette estivale de la ferme. Comme quoi, acheter ses produits locaux sur place, c’est aussi l’occasion de rencontrer des personnes passionnées et sympathiques !
Ferme de Baugé
11 r Raoul Stonestreet à Villenave d'Ornon
Ouverture de la ferme au public les mercredis, vendredis et samedis de 10h à 12 h 30 et de 15h à 18 h 30.
Vos enfants réclament lapins, poneys et licornes ? Voici d'autres idées de balade pour rencontrer des animaux.
© ferme de Baugé
Les produits laitiers de la ferme de Tartifume à Pessac
Amateurs de yaourts, fromages, faisselle et même glaces, la ferme de Tartifume va devenir votre nouveau spot préféré. Ici, depuis 1970, on élève des vaches, et depuis 2010, on fabrique les produits issus de leur lait. Ainsi sont vendus : des fromages frais, faisselles, riz au lait, crème fraîche, beurre, semoule au lait, glaces, bûches glacées au moment des fêtes de fin d’année ou encore crèmes dessert. Pour retrouver leurs produits, il existe plusieurs points de vente sur la métropole. La ferme est également présente sur plusieurs marchés et vous pouvez aussi venir directement acheter vos produits à la ferme.
Au fait, d’où vient ce drôle de nom ? Il s’agit du nom du lieu-dit où elle se situe, dans le quartier Magonty à Pessac. Un quartier un peu éloigné du centre de Bordeaux quand on est en carriole, c’est pourquoi, jadis, on disait « Tard, nous y fûmes ». Le nom viendrait donc de la contraction de cette expression.
Ferme de Tartifume
165 rue princesse à Pessac
Visites guidées de la ferme d’une durée de 1h sur RDV du lundi au vendredi : visite des étables avec les vaches, les veaux, la salle de traite, vue sur la salle de fabrication des fromages, dégustation au choix de deux fromages au lait cru ou de deux desserts au lait pasteurisé. 6€/personne.
Vente directe à la ferme du lundi au vendredi de 8 h 30 à 18h et le samedi de 10h à 12h
Stand de la ferme sur les marchés de Pessac, Talence et Mérignac.
Vous trouverez leurs fromages sur différents points de vente sur toute la métropole.
© La ferme de Tartifume
Le poulailler bio Majolan : des œufs frais et locaux
Mon poulet, ma Cocotte, ma poulette… Venez donc retrouver vos acolytes dans cette ferme située au Taillan-Médoc. Pour réaliser vos œufs en meurette, vos omelettes, gâteaux et tartes avec des œufs bio bien frais, rendez-vous ici, près du parc de Majolan, comme son nom l’indique. Plusieurs espèces de poules déambulent dans ce vaste espace qui leur est réservé : des poules rousses, des noirans (dont la coquille d’œuf est plus foncée) et des blanches qui pondent des œufs… blancs !
Elles sont environ 700 et produisent des centaines d’œufs tous les jours. C’est Eric Cancel qui tient cette exploitation. Il s’est reconverti dans cet élevage après des années passées dans la finance. C’est dans le circuit court qu’il trouve plus de sens à son métier, d’ailleurs, ses poules consomment aussi local puisqu’il les nourrit avec les légumes du maraîcher du coin. Les poules ici sont dorlotées, on est ainsi certain de consommer des œufs bio de grande qualité !
Le poulailler bio Majolan
37 rue François Ransinangue au Le Taillan-Médoc
Vente directe au poulailler le mercredi de 14 h à 18 h et le samedi de 10 h à 12 h 30
© Le poulailler bio de Majolan
La zone maraîchère d’Eysines : des produits frais et locaux en abondance.
Eysines, c’est un peu la terre nourricière de la métropole. Elle n’est pas la seule bien entendu, tous les autres exemples cités plus haut le prouvent. Mais elle est historiquement la zone maraîchère la plus importante de notre territoire. Au 20ᵉ siècle, on la surnommait même « le potager de Bordeaux ». Ses maraîchers amenaient leurs productions en carrioles jusqu’au marché des Capucins de Bordeaux. Elle s’étend sur 162 hectares le long de la Jalles.
Seize exploitations agricoles y sont implantées. Dont celle d’Ethan ou encore, celle de Cyril. Elles sont présentes depuis plusieurs générations. Leurs produits sont issus de leur exploitation, de celles voisines ou de leurs partenaires. Ici, on peut acheter au détail ou opter pour un panier tout fait à venir retirer sur place. Tous les fruits et légumes achetés ont été cueillis le jour même. De quoi se lancer en cuisine avec des produits ultra-frais et locaux !
Légumes de Cyril Garnaud : chemin de Langlet à Eysines
Pour la période du 1er avril au 31 octobre : du lundi au vendredi de 10 H à 18 H sans interruption - le samedi de 9 H 30 à 12 H
Pour la période du 1er novembre au 31 mars : du lundi au vendredi de 10 H 30 à 17 H 30 sans interruption
Fermé le dimanche et les jours fériés
Les jardins d’Ethan : 14 rue du moulin blanc à Eysines
Lundi de 15h à 19h
Mardi, mercredi et jeudi de 9h à 13h puis de 14h à 19h
Vendredi de 9h à 19h
Samedi de 9h à 12 h 30
Retrouvez ici la carte de la zone maraîchère d'Eysines avec son histoire et ses exploitants.
Et si vous avez envie de découvrir les trésors cachés du bourg d'Eysines, suivez notre guide Janneke.
Acheter des produits frais et locaux : les bons plans
- La métropole bordelaise abrite 148 exploitations agricoles et plus de 130 points de vente en circuits courts, recensés la carte « Manger Local » de Bordeaux Métropole.
- Visiter les marchés de la métropole dont on vous parle ici...
- Et faire appel au drive tout nu. Ici, tout fonctionne comme avec un supermarché en ligne : on fait ses courses sur leur site Internet, puis on vient récupérer sa commande. La particularité du drive tout nu, c'est que tous les produits proposés à la vente sont locaux et dans des emballages réutilisables ! D'ailleurs, vous trouverez plein d'astuces pour réduire vos déchets ici.
- Il existe également le drive fermier. Toujours dans le but de soutenir l’agriculture locale et de manger mieux, vous pouvez commander vos produits frais sur le site du drive fermier, et remplir votre panier virtuel grâce à un large choix (volaille, œufs, produits laitiers…). Commandez avant le mercredi minuit et venez retirer vos commandes le vendredi de 13h30 à 18 h 30 à Lormont, Eysines, Gradignan et Bordeaux Centre et les samedis de 9h à 12h à Rimons.
© Vincent Bengold / Illustration : Julianne Huon
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